Lame 12 cm en acier inoxydable14C28N dopé à l'azote et sans carbure primaire. Tranchant rasoir.
Mitre en inox massive. Système d'ouverture fermeture liner lock. Poussoir pour ouverture une main. Axe permettant un réglage au dos à l'aide de la clé Dozorme. Vis torx.
Manche en bois d'olivier.
Longueur totale : 24,5 cm.
Claude Dozorme, entreprise familiale crée en 1902 par Blaise Dozorme, dit le loup, a reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnaissance de son savoir-faire ancestral et techbnique du métier de coutelier.
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