Notes végétales et musquées Le poivre blanc de Sarawak est cultivé au nord de l’île de Bornéo, dans l’état de Sarawak, un territoire largement recouvert par la forêt équatoriale. Après récolte, les grains de poivre sont immergés pour quelques heures, pour être débarrassés de leur pulpe, permettant ainsi de ne conserver que le cœur du grain, de couleur beige, qui sera ensuite séché. Ce poivre offre des notes végétales et musquées. Il accompagne parfaitement viandes blanches, poissons blancs, légumes. Etonnant sur un dessert à base d'orange ou de poire.
- Pour mécanisme à poivre Peugeot - Intensité 7
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